固态白酒连续蒸馏法及装置

摘要

本发明公开一种固态白酒连续蒸馏法及装置，属酿酒技术领域。它是把传统间歇蒸馏方式的单甑以上下叠加形式，以能挂取或链接的架子为依托，上下串联起来，悬吊在一个竖立的长圆柱形或长方体的不锈钢桶（或甑）内，一个架子相当于一个传统单甑；一个架子可安装多层篦子，酒醅薄层蒸馏；酒醅及架子从桶上面进，酒糟及架子从桶下面出；不用甑盖，最上一甑酒醅当甑盖；酒尾蒸汽不直接馏出，而继续穿过后一甑或多甑酒醅出酒，以对酒醅加热和把酒尾蒸汽一次性提成成品酒；只出酒头和酒中，不出酒尾。这样可实现对固态酒醅连续蒸馏，可提高出酒率和成品率，可提高酒质和生产效率，以及节能减排。

主权项

一种固态白酒连续蒸馏装置，其特征为：多个盛载酒醅的架子（1）上下首尾相挂钩或链接，由钢绳（3）悬吊在一个整体的与架子等粗的，外有保温层的大甑桶即主桶（2）内；一个架子相当于传统的一个单甑，许多架子把一个主桶（2）分隔成许多个单甑相叠加；不用甑盖，架子在桶内从上往下数，第一个架子的酒醅当甑盖；第一个架子下面空间位置的桶壁开有酒蒸汽出口（5）；至少第三个架子下面空间位置的桶壁开有锅炉水蒸汽入口（6）；水蒸汽入口（6）以下的桶底有带保温层的底盖（7），以堵住水蒸汽，或不要底盖，而改吊几甑酒糟来堵住水蒸汽。