一种采用微波炉加热灭菌处理的饮料制备方法

摘要

本发明公开了一种采用微波炉加热灭菌处理的饮料制备方法，所述的制备方法是:1）将成熟香蕉剥皮切段后，置于微波炉中进行微波灭酶处理；经过灭酶的香蕉片打浆后加入果浆酶进行酶解，再经离心机分离，过滤得到香蕉果汁；绿豆淘净后放入沙锅，加适量水，大火煮沸，离火，待凉，过滤取绿豆汤汁；胡萝卜洗净，切片，蒸煮5分钟，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；将过滤后的香蕉汁、胡萝卜汁与绿豆汤汁混合成果蔬汁；将柠檬酸和稳定剂等配料溶解成溶液，边搅拌变加入木糖醇制成调和糖液；将步骤4的混合果蔬汁与调和糖液混合，补充崂山矿泉水至产品终浓度；将调配好的料液均质,再经热力脱气(100℃/5min),除去料液中氧气与异味.避免在后续阶段发生氧化反应；均质好的料液杀菌，定量灌装。

主权项

一种采用微波炉加热灭菌处理的饮料制备方法，其特征在于：所述的制备方法是:1）将成熟香蕉剥皮切段后，置于微波炉中进行微波灭酶处理；经过灭酶的香蕉片打浆后加入果浆酶进行酶解，再经离心机分离，过滤得到香蕉果汁；绿豆淘净后放入沙锅，加适量水，大火煮沸，离火，待凉，过滤取绿豆汤汁；胡萝卜洗净，切片，蒸煮5分钟，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；将过滤后的香蕉汁、胡萝卜汁与绿豆汤汁混合成果蔬汁；将柠檬酸和稳定剂等配料溶解成溶液，边搅拌变加入木糖醇制成调和糖液；将步骤4的混合果蔬汁与调和糖液混合，补充崂山矿泉水至产品终浓度；将调配好的料液均质,再经热力脱气(100℃/5min),除去料液中氧气与异味.避免在后续阶段发生氧化反应；均质好的料液杀菌，定量灌装。