一种浓香芝麻油的加工方法

摘要

本发明公开了一种浓香芝麻油的加工方法，包括：将芝麻放在湿润的纱布中，放入生化培养箱中进行萌发，干燥后得到萌发芝麻；将萌发芝麻在140‑160℃下焙炒10‑15min，然后在180‑200℃下焙炒3‑10min；采用螺旋热榨法对焙烧芝麻进行压榨得到毛油；在螺旋热榨的过程中，导热油温度为240‑250℃，压榨时间为25‑35min，压榨温度为170‑180℃，真空度为0.05‑0.055MPa；在毛油中加入中草药粉末，放置于‑5～0℃的环境中冷冻10‑15天，然后离心、过滤、干燥。本发明提出的浓香芝麻油的加工方法，其步骤简单，出油率高，得到的芝麻油香味浓郁，色泽好，抗氧化能力强。

主权项

一种浓香芝麻油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻放在湿润的纱布中，然后放入生化培养箱中进行萌发，干燥后得到萌发芝麻；S2、将萌发芝麻进行分级焙炒得到焙炒芝麻；其中，分级焙炒的具体工艺为：在140‑160℃下焙炒10‑15min，然后在180‑200℃下焙炒3‑10min；S3、采用螺旋热榨法对焙烧芝麻进行压榨得到毛油；其中，在螺旋热榨的过程中，导热油温度为240‑250℃，压榨时间为25‑35min，压榨温度为170‑180℃，真空度为0.05‑0.055MPa；S4、在毛油中加入中草药粉末，放置于‑5～0℃的环境中冷冻10‑15天，然后放入离心机中离心，过滤后干燥得到所述浓香芝麻油。