一种醇香保健钢化蛋

摘要

本发明涉及食品技术领域，公开了一种醇香保健钢化蛋，由以下原料制成：种蛋、草莓、辛夷、杜若、矮脚罗伞、椿皮、翻白草、黑莓籽、柚子籽、葡萄酒酵母、大青盐、香辛料、燕麦β‑葡聚糖、复合酶；产品醇香浓郁，汁液鲜美，劲道爽口，无蛋腥味，营养丰富，保健功能全面，能够增强免疫力，养颜美容，促进胃肠功能，延缓衰老，抗癌抑癌；将刚生产的种蛋进行处理，将孵化时间提前7~15天，孵化过程中根据胚胎生长调节孵化条件，在13天时达到营养和口感的最优状态，减少2天孵化时间，使养殖农户的经济收入提高16.7%；钢化蛋先经草莓酒发酵，增加醇香和清香，口感微甜，经香辛料煮沸，去除蛋腥味，香味浓郁，咸甜适中，口感鲜美。

主权项

一种醇香保健钢化蛋，其特征在于，由以下重量份的原料制成：种蛋92~94、草莓21~23、辛夷1.6~1.8、杜若1.6~1.8、矮脚罗伞1.6~1.8、椿皮1.3~1.5、翻白草1.3~1.5、黑莓籽1.3~1.5、柚子籽1.3~1.5、葡萄酒酵母2~4、大青盐1.2~1.4、香辛料0.4~0.6、燕麦β‑葡聚糖0.3~0.5、复合酶0.02~0.04。