コーヒー脂質含量の少ない乳入りコーヒー飲料

摘要

高温殺菌時に発生する乳加熱臭を抑制した乳入りコーヒー飲料を提供する。高温殺菌して製造される乳入りコーヒー飲料において、パルミチン酸カーウェオール（Ａ）及びパルミチン酸カフェストール（Ｂ）の総量［（Ａ）＋（Ｂ）］を０．５ｍｇ／ｋｇ以上６．５ｍｇ／ｋｇ以下とする。