乳化組成物および乳飲料

摘要

乳製品、乳化剤及びマグネシウム材料を含む乳化組成物であって、乳製品は、全固形分が２０質量％以上で、全固形分に対する乳脂肪の比率が３０質量％以上の乳製品であり、組成物中の脂肪分に対するマグネシウムの質量比率（脂肪分：マグネシウム）が、１：０．０００３〜１：０．０１である乳化組成物。