| 发明名称 |
油脂組成物とその製造方法および乳化油脂組成物 |
| 摘要 |
【課題】乳脂肪の自然な風味を有しつつ、後味が良好な油脂組成物とその製造方法および乳化油脂組成物を提供する。【解決手段】乳脂肪を含む油脂組成物であって、香気成分中における酪酸およびカプロン酸の含有量の合計が２０００ｐｐｂ以下、ペンタナールの含有量が５０ｐｐｂ以下であって、かつヘキサナール、オクタナールおよび２−ノネナールからなるアルデヒド類の含有量の合計が１５０ｐｐｂ以下である。【選択図】なし |
| 申请公布号 |
JP2017042157(A) |
申请公布日期 |
2017.03.02 |
| 申请号 |
JP20150235055 |
申请日期 |
2015.12.01 |
| 申请人 |
ミヨシ油脂株式会社 |
发明人 |
杉本 和繁;齋藤 貴美子;鈴木 史人;大前 智哉;有留 瑛美;田中 久恵;田中 修一 |
| 分类号 |
A23D7/00;A23D9/00;A23D9/02;C11C3/00 |
主分类号 |
A23D7/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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