ムスク系香料のスクリーニング方法

摘要

本発明の課題は、ムスク系香料化合物をスクリーニングする方法を提供することである。当該課題は、ムスク系香料に特異的な嗅覚受容体を用いて、候補物質の中からムスク系香料化合物をスクリーニングする方法であって、少なくとも以下の工程：（ｉ）候補物質の存在下又は非存在下で、前記嗅覚受容体を接触させる工程；（ｉｉ）指標となる値を測定する工程；（ｉｉｉ）上記（ｉ）及び（ｉｉ）に基づく結果について、候補物質の存在下又は非存在下での結果を比較する工程；及び（ｉｖ）前記指標となる値が変化した候補物質を選択する工程；を含む、方法により解決される。