乾燥食品

摘要

【課題】風味が良好で、吸湿性が低く、製造時の作業性も良好な乾燥食品を提供すること。【解決手段】本発明では、ＤＰ１〜２の含有量（質量％）ｘ、及び、分子量１５００〜１４０００の含有量（質量％）ｙが、下記（１）及び（２）を満たす澱粉分解物を賦形剤及び／又は結着剤として含有する乾燥食品を提供する。（１）ｘ≦３．０（２）５．０≦ｙ≦２５．０【選択図】なし