| 摘要 |
【課題】災害時や遭難時等の非常時に食するような、長期保存できて、新米穀の味を何年も保つことができるとともに、缶のまま、水などの液体を注入して、簡単に食することができる炊飯・乾燥した米雑穀を、金属容器に密封した乾燥アルファー化米穀入り缶を提供する。【解決手段】白米、玄米、黒米、赤米、緑米の１種類、又はこれらの混合物に水を添加して炊飯した後、水分１０重量％以下まで乾燥して、比重０．６〜０．８である粒状体にして、アルファー化した米穀類を、２５０ｍｌ〜５００ｍｌの容積で、アルミニウム、またはスチールの金属製円筒缶１の容器に入れ、液体窒素を注入することによって、金属製円筒容器における内部容積の４０〜６０容量％に前記米穀を充填して、前記容器中に密封する。【選択図】図１ |
