人造米及び人造米の製造方法

摘要

【課題】優れた風味及び食感を有する人造米及びその製造方法を提供すること。【解決手段】米粒から平均粒径の異なる二種以上の米粉を得る準備工程と、前記二種以上の米粉からそれぞれ二種以上の米粉ペーストを得るペースト化工程と、前記二種以上の米粉ペーストを層状に積層して二種以上の米粉層を備える積層体を得る積層工程と、前記積層体を乾燥して人造米を得る乾燥工程と、を備える、人造米の製造方法。【選択図】なし