| 摘要 |
Спосіб виготовлення сиропу холоса, в технологічному процесі якого використовують плоди маловітамінного виду шипшини - Rosa canina (аскорбінової кислоти в середньому 0,5 %), проте багатого на флавоноїди, цукор, вода для екстракції подається відцентровим насосом, екстракцію проводять у ємкостях із нержавіючої сталі, упарюють водний екстракт плодів шипшини до необхідної консистенції. В технології виробництва сиропу холосас відсутнє ферментативне бродіння. |
