一种三华李果酒的澄清方法

摘要

本发明公开了一种三华李果酒的澄清方法，向三华李果酒中添加0.4‑0.6 g/L硅藻土与0.1‑0.3 g/L壳聚糖进行澄清，澄清时间2‑3h。本发明研究了壳聚糖、硅藻土、皂土、聚乙烯吡咯烷酮、明胶、时间等因素对三华李果酒澄清效果的影响，并且在单因素实验的基础上，对硅藻土、壳聚糖和时间进行三因素三水平的正交实验，优化出三华李果酒最佳澄清工艺条件：硅藻土0.4g/L，壳聚糖0.3g/L，澄清时间2.5h。经本发明澄清的三华李果酒酒体澄清透明，色泽橙红，具有独特的三华李果香。

主权项

一种三华李果酒的澄清方法，其特征在于，向三华李果酒中添加0.4‑0.6 g/L硅藻土与0.1‑0.3 g/L壳聚糖进行澄清，澄清时间2‑3h。