一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，它是将玛咖、人参和枸杞经过提取分别得到玛咖提取物、人参提取物和枸杞提取物，再将上述提取物加入到优质白酒中，经过充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒；本发明的玛咖酒具有白酒的风味、色泽和口感，同时能满足商务饮酒要求，酒色微黄，芳香优雅，酒体柔和，绵甜爽口，诸香谐调，回味爽净，酒体中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L，具有缓解体力、抗疲劳的功效。

主权项

一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）玛咖提取物的制备①提取：称取玛咖，粉碎至0.6‑0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，每次加入乙醇的体积为玛咖重量的5‑6倍，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；②浓缩：将滤液在60‑70℃下减压浓缩至体积为玛咖重量的70‑90%；③干燥：将浓缩液在70‑85℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量≥3%；（2）人参提取物的制备①提取：称取人参，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇的体积为人参重量的7‑9倍，每次提取3h，提取温度为80‑85℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；②浓缩：将滤液在60‑70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9‑1.1倍；③过柱：将AB‑8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的2‑4倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；④浓缩：将上述洗脱液在60‑70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9‑1.1倍，再将浓缩液在70‑85℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷的含量≥60%；（3）枸杞提取物的制备①提取：称取枸杞，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇的体积为枸杞重量的7‑9倍，每次提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；②浓缩：将滤液在60‑70℃下减压浓缩至体积为枸杞重量的0.9‑1.1倍；③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9‑10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量≥90%；（4）配制取优质白酒，每升白酒加入0.8‑1.2g玛咖提取物、0.12‑0.16g人参提取物和0.4‑0.6g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L。