一种龙须菜凉拌菜及其制备方法

摘要

本发明提供了一种龙须菜凉拌菜及其制备方法，包括：将龙须菜、葱头、豆芽、芹菜、海带份、胡萝卜份、香椿芽和紫苏梗各自独立在100‑110℃下水煮；将椰肉、雪莲果、柚子、无花果、枇杷果和菠萝混合，制浆，得到混合浆液；将水煮后的龙须菜、葱头、豆芽、芹菜、海带、胡萝卜、香椿芽、紫苏梗和姜混合，加入所述混合浆液、香菜和盐，搅拌后得到龙须菜凉拌菜。本发明以龙须菜、葱头、豆芽、芹菜、海带、香菜、胡萝卜、香椿芽、紫苏梗、姜、盐、椰肉、雪莲果、柚子、无花果、枇杷果和菠萝为原料，一方面，制备的龙须菜凉拌菜营养丰富，另一方面，制备的凉拌菜口感好，营养美味，发挥了蔬菜水果的营养特性，提高了人们的生活品质。

主权项

一种龙须菜凉拌菜，其特征在于，采用如下原料制备：龙须菜800‑1800重量份、葱头10‑50重量份、豆芽8‑30重量份、芹菜20‑80重量份、海带10‑40重量份、香菜20‑60重量份、胡萝卜25‑45重量份、香椿芽6‑16重量份、紫苏梗8‑17重量份、姜6‑20重量份、盐5‑25重量份、椰肉10‑50重量份、雪莲果4‑12重量份、柚子10‑40重量份、无花果2‑15重量份、枇杷果3‑10重量份、菠萝7‑21重量份。