一种果蔬生物保鲜方法

摘要

本发明涉及果蔬的保鲜方法，具体公开了一种果蔬生物保鲜方法，包括以下步骤：（1）果蔬的采收、分级和筛选；（2）微生物源挥发性成分处理；（3）植物源挥发性精油处理；（4）动物源溶菌酶处理；（5）包装入库。本发明的方法以草莓、马铃薯、猕猴桃和大蒜等易腐生鲜农产品为对象，以灰霉病、干腐病、发芽等贮藏中出现的问题为防控靶标，通过产品防腐保鲜和技术防腐保鲜两条路径，实现了生物保鲜技术水平，提高鲜活农产品食用安全性的目标。

主权项

一种果蔬生物保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）果蔬的采收、分级和筛选，选择要贮藏的新鲜的水果或蔬菜，除去未成熟、有病虫害和机械损伤的水果或蔬菜；（2）微生物源挥发性成分处理，筛选出果蔬的拮抗微生物，确定拮抗微生物的挥发性代谢产物，采用拮抗微生物的挥发性代谢产物以混合熏蒸的方式对果蔬进行保鲜；（3）植物源挥发性精油处理，采用植物挥发性精油，以混合熏蒸的方式对果蔬进行保鲜；（4）动物源溶菌酶处理，溶菌酶与抗菌物质结合，制成复合保鲜剂喷淋在果蔬表面，自然凉干；（5）包装入库。