发明名称 |
一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法 |
摘要 |
本发明公开了一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法,步骤如下:1,取一定重量的冷藏后的肉品试样;2,向试样中添加POBN溶液后进行孵育;3,向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水;4,对步骤3体系进行匀浆;5,向步骤4体系中添加氯仿与甲醇混合溶液;6,在振荡步骤5体系;7,随后对步骤6体系进行离心;8,将氯仿层从离心后的体系中分离出来;9,分离得到的氯仿溶液经过硫酸钠柱后收集;10,收集步骤9中的氯仿溶液旋转蒸发去除氯仿;11,收集步骤10中旋转蒸发后的样品,放入电子自旋共振检测石英管中;12,将石英管放入电子自旋共振仪内进行检测。本发具有每个样品检测耗时短,方便迅速;检测结果准确的优点。 |
申请公布号 |
CN106442601A |
申请公布日期 |
2017.02.22 |
申请号 |
CN201611193628.3 |
申请日期 |
2016.12.21 |
申请人 |
大连工业大学 |
发明人 |
启航;纪晓林;董秀芳;冯丁丁;熊欣;贺宝玉;蒋迪;董秀萍;姜鹏飞 |
分类号 |
G01N24/10(2006.01)I |
主分类号 |
G01N24/10(2006.01)I |
代理机构 |
北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 |
代理人 |
鲍晓芳;武玉琴 |
主权项 |
一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法,包括以下步骤:步骤1,取一定重量的冷藏后的肉品试样;步骤2,向试样中添加a‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮溶液后进行孵育;步骤3,向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水;步骤4,对步骤3体系进行匀浆;步骤5,向步骤4体系中添加氯仿与甲醇混合溶液;步骤6,在涡旋振荡器上振荡步骤5体系;步骤7,随后对步骤6体系进行离心;步骤8,将氯仿层从离心后的体系中分离出来;步骤9,分离得到的氯仿溶液经过硫酸钠柱后收集;步骤10,收集步骤9中的氯仿溶液旋转蒸发去除氯仿;步骤11,收集步骤10中旋转蒸发后的样品,放入电子自旋共振检测石英管中;步骤12,将石英管放入电子自旋共振仪内进行检测。 |
地址 |
116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 |