| 发明名称 | 一株酿酒酵母及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JNB‑14已于2016年6月23日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12647。将该菌株应用于桑葚酒发酵生产过程，能够使发酵过程起酵快、发酵性能良好、发酵香气馥郁、风味优良，赋予桑葚酒独特的醇香口味和适量的酒精度，发酵制备的桑葚酒OAV值达318.58，赋予酒体更丰满馥郁的风味。 | ||
| 申请公布号 | CN106434397A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201610817805.4 | 申请日期 | 2016.09.12 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 李崎;曹倩雯;郑飞云;李永仙;王金晶;刘春凤;孟校宇;潘颖越 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人 | 耿晓岳 |
| 主权项 | 一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，于2016年6月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12647，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||