一种易消化的红薯粉丝的制备工艺

摘要

本发明涉及一种易消化的红薯粉丝的制备工艺，包括以下步骤：(1)将红薯在20‑40℃的清水中清洗10‑20min以去除红薯表面的泥土；(2)将清洗后的红薯加入精洗机中加以二次清洗；(3)将洗净的红薯加入粉碎机中破碎成红薯浆液，并进行过滤，去除滤渣；(4)对红薯浆液进行烘干后得到红薯原粉；(5)按重量份数计将红薯原粉、豆渣、黑芝麻粉、秋葵粉、葡萄籽粉、芹菜粉混合均匀后得到混合原料；(6)将混合原料与水按1:(1‑3)的重量份数比混合后加入自熟式粉丝机中挤压熟化，将熟化后的粉丝进行老化、冷冻、松丝、烘干后，得到红薯粉丝，提升了弹性，且易于消化吸收，提升了口感。

主权项

一种易消化的红薯粉丝的制备工艺，其特征为，包括以下步骤：(1)将红薯在20‑40℃的清水中清洗10‑20min以去除红薯表面的泥土；(2)将清洗后的红薯加入精洗机中加以二次清洗；(3)将洗净的红薯加入粉碎机中破碎成红薯浆液，并进行过滤，去除滤渣；(4)对红薯浆液进行烘干后得到红薯原粉；(5)按重量份数计将红薯原粉200‑250份、豆渣40‑50份、黑芝麻粉30‑40份、秋葵粉15‑28份、葡萄籽粉5‑12份、芹菜粉22‑35份混合均匀后得到混合原料；(6)将混合原料与水按1:(1‑3)的重量份数比混合后加入自熟式粉丝机中挤压熟化，将熟化后的粉丝进行老化、冷冻、松丝、烘干后，得到红薯粉丝。