| 发明名称 | 一株植物乳杆菌及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一株植物乳杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。所述植物乳杆菌WJ‑02(Lactobacillus plantarum WJ‑02)已于2016年7月20日保藏于典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2016406。该菌株辅助酵母发酵时，具有改善发酵面点品质，增加风味物质种类和含量的优点，且能使制备的面包保质期从5天延长到14天，显著延长货架期，并有效提高面包风味，可用于食品、保健领域。 | ||
| 申请公布号 | CN106434460A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201610890602.8 | 申请日期 | 2016.10.12 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 张娟;吴佳静;陈坚;堵国成 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A21D8/04(2006.01)I;A21D13/00(2017.01)I;A21D8/06(2006.01)I;C12R1/25(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人 | 张勇 |
| 主权项 | 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)WJ‑02，已于2016年7月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏单位地址为中国武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2016406。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||