漏芦荔枝核保健饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种漏芦荔枝核保健饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于，所述的漏芦荔枝核保健饮料采用营养丰富的漏芦为原料，辅以荔枝核，通过胶磨、复合酶解、超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，丰富了成品饮料的活性物质；将超声波提取后的料渣烘干后进行回流浸提，提高了原料的利用率，减少了营养物质的流失，使成品饮料具有清热解毒、舒筋通脉等保健作用。

主权项

一种漏芦荔枝核保健饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：采摘新鲜的、优质的漏芦根、荔枝核，去除杂质后用清水清洗，取5kg的漏芦、2kg的荔枝核，加入其重量4倍的纯净水中，并添加0.1%的抗坏血酸钠、0.4%的苹果酸和3%的洋槐蜜，进行打浆，再送入胶体磨中胶磨，制得漏芦混合浆；B、复合酶解：向漏芦混合浆中加入0.65%的果胶酶、0.3%的纤维素酶和0.01%蛋白酶，混合均匀，置于温度40℃、湿度45%下进行酶解，再采用微波灭酶，微波工作频率为180MHz，输出功率为30Kw，时间为40min，然后过滤，制得酶解液和料渣；C、超声波提取：将料渣送入超声波提取锅内，并添加其重量5倍的蒸馏水，设定超声波频率42kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取42min，提取2次，合并提取液并离心过滤，制得提取液和提取渣；D、粉碎：将提取渣在52℃下烘干后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.35的比例加入去离子水，粉碎粒径为220μm，温度为50℃，相对湿度保持在45%，制得漏芦混合泥；E、回流浸提：将漏芦混合泥加入其重量3.5倍的蒸馏水，加热，进行回流提取2次，提取时间为1.5h，双联过滤，得浸提液，再将提取液在52℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得漏芦膏；F、混合：取酶解液3.5kg、提取液2kg、漏芦膏1kg，加入天麻提取汁0.35kg、果糖3kg、拐枣汁1.5kg、白茶粉0.35kg、金银花汁0.2kg、甘草浸膏0.1kg、琼脂液0.01kg，充分混合均匀，制得混合液；G、均质：将混合液进行均质处理，温度为40℃，均质压力为28Mpa；H、真空浓缩：将均质后的混合液装入真空渗透设备中，置于真空度为32kPa、温度为42℃下进行真空浓缩，浓缩至相对密度为1.25g/cm³的浓缩液；I、无菌灌装：将制得的漏芦荔枝核保健饮料用玻璃瓶进行无菌灌装，密封后，入通风干燥环境中储存。