冬虫夏草液态发酵工艺

摘要

本发明提供了一种冬虫夏草液态发酵工艺，该工艺的步骤如下：(1)斜面培养：将保藏冬虫夏草菌种接种于斜面培养基，25℃恒温培养5d；(2)种子液培养：将活化的菌种接种于种子培养基中，在转速140r/min、温度24℃的摇床中培养3d；(3)发酵培养：在500mL的锥形瓶中加入发酵培养基，装液量为100mL，按3％v/v接种量接入液体种子，发酵液初始pH值为6.51，在温度24℃，摇床转速为140r/min的条件下培养4d，其中葡萄糖使用量为40.84g/L、蛋白胨使用量为21.55g/L。本发明的工艺所得冬虫夏草中的菌丝体得率、胞内多糖含量及腺苷含量均显著提高，具有极大的应用价值。

主权项

一种冬虫夏草液态发酵工艺，其步骤如下：（1）斜面培养：将冬虫夏草菌种接种于斜面培养基，25℃恒温培养5 d；（2）种子液培养：将活化的菌种接种于种子培养基中，在转速 140 r/min、温度24 ℃的摇床中培养3 d；（3）发酵培养：在500 mL的锥形瓶中加入发酵培养基，装液量为100 mL，按3%v/v 接种量接入液体种子，发酵液初始pH值为6.51，在温度24℃，摇床转速为140 r/min的条件下培养4 d；其中，所述斜面培养基按重量体积比g/mL计由以下组分组成：马铃薯汁20%、葡萄糖2%、琼脂2%、KH ₂PO ₄ 0.3%、MgSO ₄·7H₂O 0.15%，其余为水；其中，所述种子培养基按重量体积比g/mL计由以下组分组成：马铃薯汁20%、葡萄糖2%、KH ₂PO ₄ 0.3%、 MgSO ₄·7H₂O 0.15%，其余为水；其中，所述发酵培养基按重量体积比g/mL计由以下组分组成：葡萄糖2%、蛋白胨1%、KH ₂PO ₄ 0.3%、MgSO ₄·7H₂O 0.15%、维生素B₁ 0.08%，其余为水。