一种食品中霉菌的检测方法

摘要

本发明公开了一种食品中霉菌的检测方法，包含以下步骤；使用标准的称量器具称量1‑5g待测视频样品，先用20ml含体积比例0.1%甲酸的80%的乙腈‑水溶液对样品进行振荡提取上清液，再放入离心机中经过1000‑2000转/min速度进行20‑40min的离心操作，得提取液A，本发明采用改进的QuEChERS方法对食品进行前处理后，利用超高效液相色谱串联质谱法对提取出的26种霉菌毒素同时进行检测。用含酸的不同浓度的乙腈水溶液对样品进行两次提取，对样品提取液进行盐析、除脂、净化、浓缩、复溶，利用高效液相色谱串联质谱的多反应监测模式进行检测，提高了检测效率，节省了检测成本，灵敏度高，重复性好，加标回收率高，同时可以扩展到其他高脂含量样品的检测。

主权项

一种食品中霉菌的检测方法，其特征在于，包含以下步骤；使用标准的称量器具称量1‑5g待测视频样品，先用20ml含体积比例0.1%甲酸的80%的乙腈‑水溶液对样品进行振荡提取上清液，再放入离心机中经过1000‑2000转/min速度进行20‑40min的离心操作，得提取液A，再对提取后的剩余物用3‑7ml含体积比0.1%甲酸的体积比20%的乙腈‑水溶液进行振荡提取30min、离心，得提取液2，合并所述提取液1和所述提取液2，得样品提取液；在所述样品提取液中加入1.0g柠檬酸钠、4.0g硫酸镁、1.0g氯化钠、0.5g柠檬酸氢二钠进行盐析，离心后转移上清液，向其中加入20ml正己烷，旋涡振荡1min除去脂肪；将盐析、除脂后的样品离心，转移下层乙腈层至离心管中，加入150mgC18和900mg硫酸镁后旋涡振荡进行净化，离心，用5mL乙腈洗涤，离心，合并所述净化和洗涤两次离心后的上清液，进行真空浓缩；先用1.5mL甲醇复溶残渣，再用大于等于1mL的水复溶残渣，合并两次复溶所得的复溶液，用0.22um滤膜进行过滤后得样品分析液；利用超高效液相色谱串联质谱方法检测样品分析液中的多种霉菌毒素。