一种精制甜橙香料的制备方法及其应用

摘要

本发明的目的是提供以甜橙皮为原料，采取β‑葡萄糖苷酶发酵、溶剂萃取结合大孔树脂纯化技术，得到精制甜橙香料，香气更丰富，品质提高，刺激性成分减少。该精制甜橙香料在再造烟叶中应用，与烟气协调，丰富香气，增加回甜感，柔和烟气，降低刺激和减少杂气；在新型烟草制品雾化剂中应用，丰富新型烟草制品的香气、提调烟香、增加甜感。

主权项

一种精制甜橙香料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)发酵：甜橙皮洗净后在室温通风处干燥至恒重后，高速万能粉碎机粉碎至60～120目，按质量比为1:20～50加入水，并按甜橙皮质量的0.05～0.3％加入β‑葡萄糖苷酶，搅拌均匀，在40～55℃、pH自然条件下，发酵3～12h，100℃下5～10min酶灭活，得到甜橙皮发酵液；所述β‑葡萄糖苷酶为食品级，酶活100～10000u/g；2)回流提取：甜橙皮发酵液中加入食品级95％乙醇，食品级95％乙醇与甜橙皮质量比为1:10～25，60～70℃回流提取1～3次，每次3～5h，抽滤，合并滤液，50～70℃减压浓缩至原体积的1/5～1/10供纯化用，称为甜橙皮浓缩液；3)大孔树脂纯化：a.树脂预处理：乙醇浸泡大孔树脂2～4h后放净，重复3～4次，再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止，用滤纸充分吸干水分；b.大孔树脂静态吸附：按1L上述步骤2)的甜橙皮浓缩液配比40g～120g大孔树脂的量，将大孔吸附树脂放入瓶中，加入上述步骤2)的浓缩液，调节pH4～6，在25～45℃，在转速100～240rpm条件下震荡12～48h；c.大孔树脂解吸附：将上述步骤(b)吸附饱和的树脂，用蒸馏水淋洗去除表面残存的浓缩液，然后放入锥形瓶中，加入质量百分比浓度为35～85％的乙醇解吸液，在25～45℃，在转速100～240rpm条件下振荡解吸12～48h，再将该解吸液50‑60℃减压浓缩至相对密度为1.0～1.2的浸膏，即为精制甜橙香料。