一种汲液式卤制品制备系统

摘要

本实用新型属于腌卤食品设备领域，具体涉及一种可以快速制作卤制品的汲液式卤制品制备系统。系统包括两组制备单元，每个制备单元包括腌卤腔、密封腔盖、卤汁容器组成，两组制备单元在卤汁容器整体高度的1/9位置处有两根平行的换卤管分别连通卤汁容器，两根换卤管上分别具有方向相反的单向止回阀和单向泵。所述的卤汁容器内还安装有排油管7，排油管安装在卤汁容器侧面，排油管的位置在卤汁容器整体高度的8/9位置处。排油管的设计能够使制作卤制食品以后浮在卤汁上层的油层得以排空，保证卤汁的可重复使用。两组制备单元以及换卤管和泵体的设计便于清空已经制备卤制品的制备单元底部的卤料残渣，进一步加强了卤汁的重复利用率。

主权项

一种汲液式卤制品制备系统，包括两组制备单元，每个制备单元包括腌卤腔（1）、密封腔盖（2）、卤汁容器（3），其特征在于：所述的腌卤腔为横的圆柱体桶装结构，在腌卤腔的上方有腌卤腔开口，所述的卤汁容器横卧在腌卤腔内部上方的长捅形结构，卤汁容器开口与腌卤腔开口尺寸相同并重合安装在一起，腌卤腔开口处安装有与腌卤腔相形状相配合的密封腔盖，腌卤腔内部下方与卤汁容器之间安装有加热装置（4）；密封腔盖的边沿装有密封垫，所述的卤汁容器连接有进气管和排气管，进气管和排气管的另一端分别连接有进气阀（5）和排气阀（6）；所述的卤汁容器内还安装有排油管（7），排油管安装在卤汁容器侧面，排油管的位置在卤汁容器整体高度的8/9位置处，两组制备单元在卤汁容器整体高度的1/9位置处有两根平行的换卤管分别连通卤汁容器，两根换卤管上分别具有方向相反的单向止回阀（11）和单向泵（12）。