| 发明名称 | 祛除魔芋粉喉部刺激味的方法 | ||
| 摘要 | 祛除魔芋粉喉部刺激味的方法。本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种在制作魔芋粉过程中有效将魔芋刺激喉部作用祛除的方法。本方法的过程为，①将去皮的魔芋切成粒径2～5mm，加入食用聚丙烯酸钠分散剂和乙醇；②放入高压蒸煮锅中控制温度170～190℃，压力1.0～1.5MPa蒸煮；③再加入食用纯碱液共同放入煮锅煮沸8～10分钟；④捞出魔芋，室温晾干，在80～100℃下烘干，粉碎至100～120目。本发明可有效祛除普通魔芋粉刺激喉部的作用，并同时保留尽量多的魔芋风味，且工艺操作简单，制造成本较低。 | ||
| 申请公布号 | CN106418118A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201510460677.8 | 申请日期 | 2015.07.31 |
| 申请人 | 楚雄新天地农业开发有限公司 | 发明人 | 王红彬 |
| 分类号 | A23L5/20(2016.01)I | 主分类号 | A23L5/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 昆明今威专利商标代理有限公司 53115 | 代理人 | 赵云 |
| 主权项 | 一种祛除魔芋粉喉部刺激味的方法，其特征是：①将去皮的魔芋切成粒径2～5mm，加入食用聚丙烯酸钠分散剂和乙醇；②放入高压蒸煮锅中控制温度170～190℃，压力1.0～1.5MPa蒸煮；③再加入食用纯碱液共同放入煮锅煮沸8～10分钟；④捞出魔芋，室温晾干，在80～100℃下烘干，粉碎至100～120目。 | ||
| 地址 | 650118 云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇狮山路南段楚昊大酒店3楼 | ||