一种爆炒虾仁

摘要

本发明公开一种爆炒虾仁，属于食品领域，由以下重量份配比的原料制成：鲜虾仁180‑220份、玉米15‑45份、香辛料6‑8份、花生油8‑12份、食用盐7‑9份、白砂糖4‑6份、花菇10‑20份、湿淀粉13‑17份、蚝油6‑8份、蛋清液9‑11份、黄酒10‑20份；所述香辛料由以下重量份比组成：辣椒5份、陈皮1份、茴香2份、孜然3份、大蒜5份、香叶1份；本发明经过原料处理、过大油、爆炒调味三个步骤制得；其有益效果：本发明一种爆炒虾仁在及短的时间内烹制出来，保证了其水分流失最少，最大程度保持原味，其成品色泽亮丽，嫩滑爽口，具有味觉层次感。

主权项

一种爆炒虾仁，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：鲜虾仁180‑220份、玉米15‑45份、香辛料6‑8份、花生油8‑12份、食用盐7‑9份、白砂糖4‑6份、花菇10‑20份、湿淀粉13‑17份、蚝油6‑8份、蛋清液9‑11份、黄酒10‑20份。