发明名称 |
一种辣木香辣酱及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及食品加工领域,具体为一种辣木香辣酱及其制备方法,以辣木叶、辣木籽、辣木油为主材,辅以辣椒、芝麻、植物油并以盐、糖、味精、花椒、麻椒、胡椒、酱油调味,加入天然保鲜剂和抗氧化剂,通过一系列工艺制成独特风味的兼具营养和保健作用的辣木香辣酱;本发明的有益效果是:味道纯正,色泽诱人;辣木所含营养物质种类丰富,富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、钙、钾、铁等矿物质元素和多种微量元素;具有很大的药用价值,可以有效治疗高血压、糖尿病、溃疡、皮肤感染等疾病,还可以缓解疼痛,保肝,改善维生素A缺乏症和癌症;辣木还具有增强SOD酶活性和抗氧化特性;添加纯天然保鲜剂和抗氧化剂,食用更放心。 |
申请公布号 |
CN106418452A |
申请公布日期 |
2017.02.22 |
申请号 |
CN201610863900.8 |
申请日期 |
2016.09.29 |
申请人 |
广州市汇吉科技企业孵化器有限公司 |
发明人 |
冯国文 |
分类号 |
A23L27/60(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L27/60(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种辣木香辣酱,其特征在于,按重量份计,其包括以下组分:鲜辣木叶10‑20份、辣木籽30‑45份、干辣椒15‑25份、芝麻3‑5份、味精0.5‑1份、食用盐2‑5份、糖1‑2份、花椒3‑5份、麻椒1‑2份、胡椒1‑2份、酱油1‑3份、辣木油20‑30份、果胶分解物0.4‑0.8份、木糖醇0.5‑1份、植物油10‑20份。 |
地址 |
510507 广东省广州市天河区沙太南路85号503房 |