主权项 |
一种茶叶加工方法,其特征在于,所述方法包括:(1)鲜叶采摘;(2)萎凋;(3)干燥;(4)提香;(5)筛选;(6)包装;所述的加工方法,具体步骤如下:(1)鲜叶采摘:选择成熟鲜叶作为原料,按一芽三、四叶为采摘标准;(2)萎凋:采用自然萎凋或者复式萎凋的方式进行萎凋;其中,自然萎凋:将鲜叶迅速薄摊于水筛中,置于室内;室温控制在20℃~27℃,相对湿度控制为60%~75%;萎凋12~24小时进行第一次并筛,经12~24小时后进行第二次并筛,再经12~24小时后进行下一步;复式萎凋:鲜叶迅速薄摊于水筛中,置于室内;在傍晚和早上取到室外日晒,加快萎凋;室温在21℃~26℃,相对湿度为60%~80%;萎凋12~18小时进行第一次并筛,至24~30小时进行第二次并筛,至36小时后进行下一步;(3)烘干:烘干是依次采用初烘和复烘;其中,初烘是在温度110~130℃下烘至含水量20~30%;复烘是在温度80~95℃下烘至含水量在8%~15%,随即摊晾2~3小时;(4)提香:对烘至茶叶含水量在8%~15%时进行提香,温度控制在120~150℃,,烘至足干,时间30~60分钟,提香时不断翻烘;(5)筛选:对茶叶进行筛选;(6)包装。 |