一种益生菌微胶囊及其制备方法

摘要

本发明涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法。益生菌专性厌氧，在生产、贮存和运输过程中很难保持活性。本发明将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养后离心收集菌体，制备菌悬液；将保护剂与菌悬液混合预冻，真空冷冻干燥得到冻干菌粉；向海藻酸钠溶液中加入冻干菌粉得到菌胶混合液；将菌胶混合液逐滴加入到大豆油中，乳化并快速加入到氯化钙溶液中；离心收集微胶囊。本发明的益生菌微胶囊具有耐胃酸性、耐胆盐性和肠溶性的优点，菌体的存活率高，制备方法简单，实用性强，便于工业化生产；保护剂中的菊粉作为一种低聚果糖，不仅可以证实能够提高益生菌的存活率。

主权项

一种益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：由以下步骤实现：步骤一：在37℃的温度条件下，将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养24小时，离心收集菌体，用0.85%的生理盐水洗涤制备菌悬液；步骤二：在78℃的温度条件下，制备保护剂，每100mL保护剂填加有30g菊粉、0.1g沙棘粉，其余为蒸馏水；步骤三：将经过灭菌处理的保护剂常温下冷却，将保护剂与菌悬液按3:1的体积比混合均匀，静置30min，在‑20℃的温度条件下预冻2小时，然后在‑50℃、真空度为50‑100毫托的真空冷冻干燥箱中干燥48小时，制备得到冻干菌粉；步骤四：向质量分数为1.5‑2.5%的海藻酸钠溶液中加入0.1 g冻干菌粉，冻干菌粉与海藻酸钠的质量比为1：（2‑4），混合均匀后得到菌胶混合液；步骤五：将菌胶混合液逐滴加入到0.15%的吐温‑80的大豆油中，菌胶混合液与大豆油的体积比为1:6，乳化并快速加入到摩尔浓度为0.1mol/L的氯化钙溶液中，静置40min；步骤六：离心收集微胶囊，用质量分数为0.85%的蒸馏水洗涤，并将制备好的微囊置于真空冷冻干燥箱中干燥。