| 发明名称 | 一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心，膜过滤，得到低致敏低苦味大豆低聚肽。 | ||
| 申请公布号 | CN106455625A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201580015309.0 | 申请日期 | 2015.04.30 |
| 申请人 | 中国食品发酵工业研究院 | 发明人 | 蔡木易;谷瑞增;鲁军;马涛;潘兴昌;董哲;马勇;徐亚光;马永庆;金振涛;陈亮;陆路;刘文颖;魏颖;张海欣;刘艳;曹珂璐;王憬;李国明;周明;陈辉;李佳霁 |
| 分类号 | A23J3/16(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I | 主分类号 | A23J3/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人 | 马爽 |
| 主权项 | PCT国内申请，权利要求书已公开。 | ||
| 地址 | 100015 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼 | ||