一种从柑橘皮中提取果胶的方法

摘要

一种从柑橘皮中提取果胶的方法，食品工业技术领域，在于解决纯度较高的果胶提取问题，是按下面的步骤进行：一、柑橘皮加工：将新柑橘皮打成浆料；二、将浆料碱化使渣液初步分离；三、脱糖操作：将渣液加热后降温进行漂洗、再次进行压榨干得无糖原料渣；四、酸化分离：将无糖原料渣放用盐酸浸没加热后过滤分离出渣和和溶液；五、将盐酸混和溶液减压低温浓缩，加入95%的酒精稀释，静置产生果胶沉淀；六、二级溶解分离：将玻璃容器上层酒精过滤分离，再次加入等量酒精溶解更多的杂质，过滤沉淀得到较纯的柑橘果胶；七、将过滤得的柑橘果胶于0℃~30℃低温下干燥制得饼状果胶。

主权项

一种从柑橘皮中提取果胶的方法，其特征是按下面的步骤进行：一、柑橘皮加工：将新柑橘皮洗净，用打浆机将柑橘皮打成浆料；二、将浆料加入30%澄清的苏打水并搅拌均匀，静置10~15分钟后出现渣体沉淀；三、脱糖操作：将渣液分离，将渣压榨出液汁后，在渣体中加入水分再次浸润，并快速加热至80~85℃，加热时间10~15秒糖分充分溶解后降温进行漂洗、再次进行压榨干制得无糖原料渣；四、将无糖原料渣放进玻璃容器内并加入30%的盐酸浸没，小心加热至90℃~95℃约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混和溶液；五、初级溶解分离：将盐酸混和溶液减压低温浓缩至稀稠，加入95%的酒精稀释，并不断搅拌，稍作静置产生果胶沉淀；六、二级溶解分离：将玻璃容器上层酒精过滤分离，再次加入等量酒精稀释、搅拌、溶解更多的杂质，过滤沉淀得到较纯的柑橘果胶；七、将过滤得的柑橘果胶于0℃~30℃低温下干燥制得饼状果胶。