一种乌龙茶连续做青方法及其应用

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，公开了一种乌龙茶的连续做青方法及其应用。该方法包括以下步骤：将萎凋后的茶叶投入到摇青机中做青，投叶量为摇青机容量的1/2～5/6，摇青机转速为2～8转/min，做青温度为21～25℃，做青湿度为60％～75％，连续不间断摇青8～14h。本发明采用持续等转轻摇青，低温长时发酵的工艺，通过该方法可制备得到具有清新花香，滋味醇和鲜爽，汤色金黄明亮或橙黄明亮，外形条索紧结，色泽青褐，叶底匀整，叶质柔软耐冲泡等特点的乌龙茶。做青方法与传统工艺相比，提高了做青的可控性，茶叶品质易同一，制作过程中无需特殊机械设备，操作简单、人工成本低，且提升了茶叶品质，降低了成本，经济效益明显。

主权项

一种乌龙茶的连续做青方法，其特征在于包括以下步骤：将萎凋后的茶叶投入到摇青机中做青，投叶量为摇青机容量的1/2～5/6，摇青机转速为2～8转/min，做青温度为21～25℃，做青湿度为60％～75％，连续不间断摇青8～14h。