非油炸大豆蛋白方便面

摘要

本发明涉及非油炸大豆蛋白方便面。将食用盐用食用水溶解，然后与豆粉、或与豆粉和花生粉、或与豆粉和鲜豆腐渣共同放入拌面机中搅拌均匀，成豆粉团；将膨化机的出口处温度加热至180‑240℃，豆粉团送入膨化机，在出口处豆粉瞬间被加热，膨化；膨化后的豆粉经成型机挤压成面条，烘干。本发明的方便面经水发后，鲜嫩洁白，浸泡时不糟不朽。食用方便，开水冲泡3‑5分钟即可食用。保质期长，可达12个月。填补了方便面只有米、面和杂粮制成的空白。

主权项

非油炸大豆蛋白方便面，其特征在于，包括如下原料按重量份配比制成：豆粉100份、食用水55‑60份、食盐1‑2份。