| 摘要 |
"processo de pasteurização para células microbianas e óleo microbiano". apresenta-se um protocolo de pasteurização aperfeiçoado para a pasteurização de células microbianas. o protocolo tem três estágios: um primeiro estágio de aquecimento, um segundo estágio de platô, em que as células são mantidas a uma temperatura (máxima e) constante e um terceiro estágio de resfriamento. tanto o estágio de aquecimento, quanto o de resfriamento são rápidos, co a temperatura das células indo de 40 a 80<198>c em no máximo 30 minutos no estágio de aquecimento. a taxa de aquecimento é de pelo menos 0,5<198>c/minuto e, durante o resfriamento, é de pelo menos 0,5<198>c/minuto. a temperatura máxima de platô é de 70 a 85<198>c. ao se traçar o protocolo de pasteurização em um gráfico de tempo (t, minutos) versus temperatura (t, <198>c) , obtém-se um trapézio com uma área de menos de 13.000<198>c.minuto. não apenas isso resulta em uma menor entrada de energia (e, portanto, em uma redução de custo) , mas também resulta um óleo de melhor qualidade (e menos oxidado), com um valor de peróxido |
