| 摘要 |
본 발명은 오리 해장국용 천연 조미료 및 이를 이용한 오리 해장국 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 들깨, 깻잎, 자소엽, 녹차잎, 뽕잎, 함초 및 표고버섯을 포함하는 오리 해장국용 천연 조미료 및 이를 이용한 오리 해장국 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 천연 조미료와 이를 이용한 오리 해장국용 소스를 통해 오리 특유의 잡내를 제거함은 물론 된장, 고추장과 같은 장을 사용하지 않아 자극적이지 않으면서도 풍부한 불포화지방산을 비롯한 오리 고유의 다양한 유익성분으로 인해 숙취 해소라는 해장 기능을 취식자에게 제공할 수 있다. |
