グルクロン酸転移酵素、それをコードする遺伝子及びその利用方法

摘要

安定的、持続的、かつ大量にグリチルリチンを提供するため、グリチルリチンの生合成系に関与する酵素、当該酵素遺伝子及びそれらの利用方法を提供することである。オレアナン型トリテルペノイドモノグルクロニドにおけるグルクロン酸の2位のヒドロキシ基にグルクロン酸をさらに転移する活性を有するグルクロン酸転移酵素を同定し、当該酵素、その遺伝子及びそれらの利用方法を提供する。