一种金银花普洱茶加工工艺

摘要

本发明公开一种金银花普洱茶加工工艺，涉及茶饮品加工工艺领域，包括普洱茶的采收及处理、金银花的采收及处理、茶叶窨花提花、榨取金银花汁、喷洒金银花汁和晒干烘焙这些步骤；本发明的加工工艺有助于填补目前市场上金银花普洱茶的空缺，让人们在食用油腻食品后不再只有普洱茶这一种选择；普洱茶茶叶和金银花进行一次窨花提花后，直接榨取金银花汁，将金银花汁用水喷洒到普洱茶茶叶上，然后将茶叶摊放后盖上薄膜，薄膜有保温的作用，使得在自然温度为25‑28℃情况下，薄膜内的而温度可以达到35℃以上，在此温度下，让金银花汁的香味浸入普洱茶中个，跑出的茶有一股淡淡的金银花香，沁人心脾；本饮品结合了普洱茶和金银花的功效，是极好的保健饮品。

主权项

一种金银花普洱茶加工工艺，其特征在于，普洱茶的采收及处理、金银花的采收及处理、茶叶窨花提花、榨取金银花汁、喷洒金银花汁和晒干烘焙；其具体步骤为：(1)普洱茶的采收及处理：普洱茶是选用安全卫生的普洱茶成品，其农残留、稀土、重金属、有害微生物的含量要符合国家安全标准；对选用的普洱成品茶采用茶叶静电除杂机来初步拣杂，再用人工进一步拣杂，在用清水冲洗普洱茶，将普洱茶成品的杂质清除掉，再将普洱茶进行摊放、晒干，摊放过程每隔1h人工对摊开的茶叶进行翻转，晒干至普洱茶表面的水分蒸发至80％以上，再将普洱茶放入茶叶烘焙机进行干燥，直到其含水量下降到12％以下，得到干净卫生无污染的普洱茶茶坯；(2)金银花的采收及处理：选用自然天气下栽培的金银花，在金银花盛开时期，摘下新鲜饱满、含苞待放的金银花，不要采摘雨水花蕾，采摘时，做到轻采、松放、快运，以免花朵破伤而变红，并及时剔除花梗、树叶等杂物；将采下的金银花置于复合食品生产规定的安全卫生场所摊放，再用筛花机对金银花花朵筛选，把没开放的金银花筛选出去，得到花香纯正的金银花；(3)普洱茶叶窨花提花，将步骤(1)中的到的普洱茶茶坯再次分层均匀摊放于指定的干净卫生无污染场地，同时将步骤(2)中得到的金银花相应分层均匀平铺于先摊放好的普洱茶茶堆上，以每10kg普洱茶茶坯配用3kg鲜桂花的比例，按一层普洱茶一层金银花重复多层铺成堆，最顶层为普洱茶茶坯；待到2h后，扒开茶堆，然后用筛花机将花渣与茶叶分离，再用茶叶烘焙机对分离后的普洱茶叶进行烘干，直到茶叶的含水量为10％以下；(4)榨取金银花汁，将步骤(3)中的到的与普洱茶叶分离的金银花采用工业榨汁机榨取金银花中的水分，得到金银花汁，再对金银花汁进行过滤，过滤掉其中的杂质，得到纯净的金银花汁，再将金银花汁用1Kg水稀释；(5)喷洒金银花汁：将步骤(4)中得到的纯净的稀释后的金银花汁均匀喷洒到步骤(3)中烘干后的普洱茶上，喷撒时，不停翻转茶叶，以便金银花汁均匀附着在普洱茶上；(6)晒干烘焙：将步骤(5)中的得到的附着金银花汁的普洱茶摊放于指定的而干净卫生无污染的场地，然后在茶叶上盖上干净薄膜，以便将普洱茶堆保温，2小时后，将薄膜拿开，对普洱茶堆进行翻转，让其散热，然后再重新盖上干净薄膜，2小时后，取走薄膜；然后将普洱茶叶至于茶叶烘焙中进行烘干；最后将烘干的普洱茶叶压制成需要的形状。