| 发明名称 | 一种鹅肉干制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鹅肉干的制作方法，其步骤为：(1)将鹅肉去掉脂肪，选出杂物；(2)采用热水加热的方法漂出血水，冷却；(3)把鹅肉切成所需形状；(4)在蒸汽压≤0.2MPa下加入配料进行炒制，每隔20分钟翻炒一次，直至无水渗出，冷却；(5)在烤房温度为75‑90℃的条件下进行烘烤，翻动2次，即得鹅肉干成品；(6)在无菌车间包装产品后入库。该方法具有制作简单，易操作，成本低的特点，有助于保持鹅肉营养。 | ||
| 申请公布号 | CN106387694A | 申请公布日期 | 2017.02.15 |
| 申请号 | CN201610795428.9 | 申请日期 | 2016.08.31 |
| 申请人 | 开江县宝源白鹅开发有限责任公司 | 发明人 | 魏巍 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/50(2016.01)I |
| 代理机构 | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人 | 薛波 |
| 主权项 | 一种鹅肉干制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将鹅肉去掉脂肪，选出杂物；(2)采用热水加热的方法漂出血水，冷却；(3)把鹅肉切成所需形状；(4)在蒸汽压≤0.2MPa下加入配料进行炒制，每隔20分钟翻炒一次，直至无水渗出，冷却；(5)在烤房温度为75‑90℃的条件下进行烘烤，翻动2次，即得鹅肉干成品；(6)在无菌车间包装产品后入库。 | ||
| 地址 | 636251 四川省达州市开江县普安镇工业园区 | ||