| 发明名称 | 一种小型白高粱馕的配方及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种小型白高粱馕的配方及其制作方法，其配方为：中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。本发明还提供了一种小型白高粱馕的制作方法。本发明以中筋粉和白高粱粉为主要原料，通过单因素实验和正交试验，研究了制作小型白高粱馕的最佳配方和工艺。本发明的技术方案可以制作出香味醇正、软硬适中、色泽金黄、香甜可口、营养丰富、安全卫生的小型白高粱馕产品。 | ||
| 申请公布号 | CN106386979A | 申请公布日期 | 2017.02.15 |
| 申请号 | CN201610975037.5 | 申请日期 | 2016.11.02 |
| 申请人 | 塔里木大学 | 发明人 | 向延菊;王大伟 |
| 分类号 | A21D13/43(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/43(2017.01)I |
| 代理机构 | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人 | 董芙蓉 |
| 主权项 | 一种小型白高粱馕，其特征在于，其配方为：中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。 | ||
| 地址 | 843300 新疆维吾尔自治区阿拉尔市虹桥南路705号 | ||