金蝉花仙鹤草咀嚼片的制备方法

摘要

本发明公开了一种金蝉花仙鹤草咀嚼片的制备方法，所述的金蝉花仙鹤草咀嚼片以金蝉花、仙鹤草为主料，采用原料预处理、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空干燥、制软造粒、压片干燥、整形包装等步骤制备而成，采用本方法生产的咀嚼片，能够充分保留金蝉花、仙鹤草的营养物质，降低对金蝉花、仙鹤草内活性成分的破坏程度，通过微波漂烫，能够保持原料固有的色泽，提高成品咀嚼片的品质，通过复合酶处理，充分析出原料内的活性成分，提高了原料的利用效率，从而提高原料的利用效率，使成品金蝉花仙鹤草咀嚼片具有提高免疫力、抗疲劳、保肾明目、败毒抗癌、凉血止血、养伤退肿等功效。

主权项

一种金蝉花仙鹤草咀嚼片的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：A.原料预处理：挑选成熟、无病虫害的金蝉花、仙鹤草、柳蒿芽、紫珠叶、龙须菜，清洗后分别切成碎粒，取10kg的金蝉花碎粒、6kg仙鹤草碎粒、2kg的柳蒿芽碎粒、1kg的紫珠叶碎粒、1kg的龙须菜碎粒混合均匀，制得混合料，将混合料进行微波漂烫，控制微波辐照的功劳为500W，微波辐照时间为2min，将微波漂烫后的混合料后放入质量分数为0.24%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡30min，捞出清洗后进行打浆，制成原料浆液；B.复合酶处理：向10kg原料浆液中加入0.08kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶、0.04kg的风味蛋白酶，混合均匀进行酶解，酶解温度控制52℃，时间控制3h，酶解完成后，将酶解后的原料浆液经超高温灭菌机灭菌，进料温度130℃，出料温度55℃；C.调配：向酶处理后的10kg原料浆液加入0.5kg的木糖醇、0.2kg的柠檬酸、0.1kg的微晶纤维素、0.01kg的甘露醇、0.01kg的黄原胶，搅拌均匀后制得混合液；D.均质：将混合液进行均质处理，均质温度控制为75℃，均质压力控制为54Mpa，重复均质2次；E.脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在105千帕进行脱气10min，脱气结束后在134℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间12s；F.真空干燥：设定干燥曲线，干燥时间为16h，将混合液加热至89℃并保持32min，然后快速冷却至80℃，保持35min后，快速冷却至72℃，保持30min后，再将物料自然冷却至50℃、抽真空至85Pa干燥，得到原料干品；G.制软造粒：向10kg原料干品中加入3kg浓度为2.5%的维生素C溶液，并搅拌至均匀，将润湿后的混合物压制经过40目筛，得到混合颗粒；H.压片、干燥：将软化后的混合颗粒进行压制，厚度为0.6cm，半径为0.7cm的圆形片状物，将圆形片状物置于恒温烘箱中，在65℃条件下烘干15min，28℃条件下回软10min，在54℃条件下继续烘干至含水率为6.2%时停止烘干，制得金蝉花仙鹤草咀嚼片；I.整形包装：将金蝉花仙鹤草咀嚼片整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，检验包装是否合格，常温下贮藏。