发明名称 |
玉米玫瑰鲜花酥饼的制作方法 |
摘要 |
玉米玫瑰鲜花酥饼的制备方法,包括原料和生产工艺,原料选用玉米粉和制作酥饼的常用原料,饼馅用玫瑰花馅;工艺为酥饼生产通用步骤;其特征在于其中酥饼面皮中加入面粉重量16-17.5%的玉米粉,油心中加入面粉重量的9-12%玉米粉,饼馅中使用了饼馅总重量1.5-2.0%的玉米粉;烘烤温度为184-186℃,烘烤时间为19-22 min。提供了面皮中玉米粉与小麦粉的最佳配比、油心中玉米粉与小麦粉的最佳配比、最适合的烘烤温度和烘烤时间,使得在酥饼生产中降低小麦粉的材料和提高玉米粉的利用率,为玉米的利用开拓更大的空间。 |
申请公布号 |
CN106386974A |
申请公布日期 |
2017.02.15 |
申请号 |
CN201610721160.4 |
申请日期 |
2016.08.25 |
申请人 |
曲靖师范学院 |
发明人 |
黄慧福 |
分类号 |
A21D13/11(2017.01)I;A21D13/14(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D13/31(2017.01)I;A21D13/38(2017.01)I;A21D13/06(2017.01)I |
主分类号 |
A21D13/11(2017.01)I |
代理机构 |
云南省曲靖市专利事务所 53104 |
代理人 |
许永昌 |
主权项 |
玉米玫瑰鲜花酥饼的制备方法,包括原料和生产工艺,原料选用玉米粉和制作酥饼的常用原料,饼馅用玫瑰花馅;工艺为酥饼生产通用步骤;其特征在于其中酥饼面皮中加入面粉重量16-17.5%的玉米粉,油心中加入面粉重量的9-12%玉米粉,饼馅中使用了饼馅总重量1.5-2.0%的玉米粉;烘烤温度为184-186℃,烘烤时间为19-22 min。 |
地址 |
655011 云南省曲靖市麒麟区三江大道曲靖师范学院 |