塔格糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种塔格糖的制备方法，属于塔格糖的多酶催化制备领域。本发明以淀粉、纤维素或它们的衍生物或者以蔗糖为底物，在一个多酶反应体系中，通过体外多酶分子机器高效催化将底物高效转化为塔格糖。本发明通过添加能够促进淀粉、纤维素或蔗糖水解的酶以及利用副产物葡萄糖的酶，显著提升了原料的转化效率和塔格糖的产率。本发明方法制备塔格糖产率高、原料价廉、生产成本低，能够实现塔格糖的规模化生产。

主权项

一种塔格糖的制备方法，其特征在于，以淀粉或淀粉衍生物为底物，加入含有α‑葡聚糖磷酸化酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖磷酸异构酶、6‑磷酸塔格糖差向异构酶、6‑磷酸塔格糖磷酸酶和无机磷酸根离子，建立多酶分子机器并进行多酶催化反应，即得塔格糖。