发明名称 |
制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物、大豆素食制品及其制法 |
摘要 |
本发明涉及一种制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物,所述组合物主要由以下原料制备而成:豆渣5‑50重量份、豆粉或小麦粉100重量份,其中所述大豆豆渣的含水量不低于70wt%。该组合物直接利用湿豆渣和豆粉或小麦粉混合制成,省去了以往加工过程中干燥豆渣的步骤,降低其加工成本,且含水量不低于70wt%时,本发明组合物口感最佳且加工方法最为简单。 |
申请公布号 |
CN106387082A |
申请公布日期 |
2017.02.15 |
申请号 |
CN201610772812.7 |
申请日期 |
2016.08.30 |
申请人 |
奚存库;张玉华 |
发明人 |
奚存库;张玉华 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 |
代理人 |
王玉松 |
主权项 |
一种制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物,所述组合物主要由以下原料制备而成:豆渣5‑50重量份、豆粉或小麦蛋白粉100重量份,其中所述豆渣的含水量不低于70wt%。 |
地址 |
102101 北京市延庆县康庄镇榆林堡村西大街14号 |