一种枸杞甜品

摘要

本发明涉及一种枸杞甜品，属于食品技术领域；用蛋黄15‑20份和糖类8‑10份、已加热融化的油脂3‑4份一起打发备用；将面粉8‑15份、奶粉4‑6份和淀粉8‑10份过筛后与枸杞泥或洗净的枸杞和枸杞粉20‑26份、食用香料2‑4份、坚果2‑3份、酒：0.3‑0.6份、酸奶3‑5份、着色剂0.1‑0.3份一同加入之前打发的蛋黄备料中，当搅拌均匀后，在加入打发的蛋白备料搅拌；将前面三个步骤中的料搅拌均匀，入烤箱烤烤至熟后冷却备用。充分利用了枸杞的保健性能，将自身口感一般的枸杞与甜品一起加工，提高了枸杞的可食用性，同时也提高了甜品的食用价值。

主权项

一种枸杞甜品，其特征在于：它由下述重量分的原料制备而成：蛋类：50‑60份、糖类：40‑50份、面粉：10‑20份、淀粉：8‑10份、枸杞粉：20‑26份、食用香料：5‑8份、增稠剂：2‑5份、稀奶油：30‑40份、乳化剂：0.2‑0.4份、食用蛋白质：0.6‑1.5份、奶粉：4‑6份、可可制品：0.6‑1.5份、水果：1.5‑2.5份、干果：2‑3份、坚果：2‑3份、油脂：3‑4份、盐：0.1‑0.3份、食用胶：0.5‑1份、茶：0.2‑0.4份、酒：0.3‑0.6份、酸奶：3‑5份、蔬菜：0.6‑2份、谷物：1‑2份、酸度调节剂：0.2‑0.6份、着色剂：0.1‑0.3份。