一种枸杞益生菌饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种枸杞益生菌饮料及其制备方法，所述方法包括以下步骤：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞原汁；调节所述枸杞原汁的糖碱比，制备pH为6.5‑7.0的弱酸性或中性枸杞原汁；对所述弱酸性或中性枸杞原汁高温灭菌；对灭菌后的所述弱酸性或中性枸杞原汁接种益生菌并发酵。本枸杞益生菌饮料中总活菌数高达到800亿CFU/100mL，在完整保留枸杞营养成分的基础上，可有效改善人体肠道菌群结构，达到整肠、健肠、清肠的功效，从而促进枸杞养分的有效吸收。另外，发酵过程可将枸杞中糖苷类物质转变成更具生物活性的苷元类物质，从而进一步提高枸杞营养成分的吸收效果，进而避免因营养堆积导致的“上火”情况。

主权项

一种枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S100：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞原汁；S200：调节所述枸杞原汁的糖碱比，制备pH为6.5‑7.0的弱酸性或中性枸杞原汁；S300：对所述弱酸性或中性枸杞原汁高温灭菌；S400：对灭菌后的所述弱酸性或中性枸杞原汁接种益生菌并发酵。