方便保健年糕及其制取工艺

摘要

本发明提供一种方便保健年糕及其制取工艺，涉及一种食品的生产工艺，其特征在于：是由米类为主料，龙眼、枸杞、红枣、绿豆、红豆、板栗为辅料混合制成，是通过原料选择、清洗、浸泡、擦油装碗、蒸煮、降温、预热杀菌、加入稳定剂和乳化剂，冷却工序制成。本发明方便保健年糕及其制取工艺的有益效果是，提供一种能工业化生产的、具有较长保存期的、制作简单食用方便又能满足人们健康需求的方便保健年糕及其制取工艺。这种年糕具有便于食用、携带、陈列、销售、储存、运输等优点，可增加生产、提高经济效益。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有一定食疗的作用。

主权项

一种方便保健年糕的配料，其特征在于：是由米类为主料，龙眼、枸杞、红枣、绿豆、红豆、板栗为辅料混合制成，其组分为(重量百分比)：米类50‑70％；龙眼干3‑5％、枸杞2‑5％、红枣5‑8％、花生4‑6％、薏米3‑5％、红豆4‑7％、绿豆4‑7％、板栗5‑7％。