| 摘要 |
本发明公开了植物蛋白饮品，口感细腻顺滑，甜而不腻，美味和谐，具有一定咀嚼感和甜脆感。所述植物蛋白饮品含有大豆、南瓜、荸荠、松籽、琼脂。本发明还公开了该植物蛋白饮品的制作方法，包括以下步骤：(1)混料打浆：将大豆、南瓜添加到水中，粉碎加热，得浆液；(2)处理荸荠：将荸荠清洗干净去皮切分，得处理好的荸荠；(3)添加荸荠：将所述处理好的荸荠、小于等于15％重量的糖添加到所述浆液中混匀，得植物蛋白饮品。本发明改变了传统饮品添加人工合成添加剂来提高口感和品质的方式，采用天然来源组分搭配在一起组成细腻顺滑、甜而不腻、具有一定咀嚼感和甜脆感的植物蛋白饮品，制作工艺简单，原料成本低，适合大规模工业化生产。 |
