| 发明名称 | 一种扁形绿茶加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及绿茶加工领域，特别涉及一种扁形绿茶加工方法，包括以下步骤：将采摘的绿茶鲜叶进行摊青；然后进行杀青，至绿茶含水量为45％‑50％；杀青后的绿茶进行揉捻以使叶面组织破损，揉捻后经整形制成扁形；整形后进行摊凉；摊凉后的绿茶进行脱毫，摊凉，炒制，提香，然后包装即可。本发明通过控制杀青后的绿茶中的含水量，增加揉捻，让绿茶叶面组织的叶细胞达到理想的破损率，使其既保持了扁形绿茶的外形特征，又具备了卷曲形绿茶的内质特点。最终制得的扁形绿茶能在85℃的水温情况下，茶中的内含物质短时间内迅速浸出，得到的第一泡茶水汤色浓厚绿亮，味道鲜、爽、醇、厚，从根本上改变了现有的扁形绿茶头泡滋味欠浓，不耐冲泡的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN106387110A | 申请公布日期 | 2017.02.15 |
| 申请号 | CN201610751516.9 | 申请日期 | 2016.08.29 |
| 申请人 | 贵州周以晴生物科技有限公司 | 发明人 | 赵建军 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人 | 李进 |
| 主权项 | 一种扁形绿茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)、将采摘的绿茶鲜叶进行摊青；(b)、然后进行杀青，至绿茶含水量为45％‑50％；(c)、杀青后的绿茶进行揉捻以使叶面组织破损，揉捻后经整形制成扁形；(d)、整形后进行摊凉；(e)、摊凉后的绿茶进行脱毫，摊凉，炒制，提香，然后包装即可。 | ||
| 地址 | 564100 贵州省遵义市湄潭县绿色食品工业园区以晴生态科技园6号厂房1楼101室 | ||