| 摘要 |
본 발명은 전분과 생강의 이중 코팅층을 갖는 유산균 분말 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 전분 및 생강의 이중 코팅층을 갖는 유산균 분말은 산성 환경에서의 유산균의 사멸을 억제하고, 유산균을 대장까지 효과적으로 도달하게 할 뿐만 아니라, 30℃ 이상의 온도와 높은 습도에서 보관하더라도 3 내지 5 log CFU/g의 유산균 균수를 유지함으로써 유산균 분말의 보관기간을 향상시키는 효과를 나타낸다. 따라서, 상기 전분 및 생강의 이중 코팅층을 갖는 유산균 분말은 식품 조성물, 식품 첨가용 조성물, 사료 조성물, 사료 첨가용 조성물 또는 의약 조성물 등에 유용하게 이용될 수 있다. |
